неделя, 31 август 2014 г.

Орехова торта с крем Кафе

    Покрай блога имам възможност да се запознавам  с много интересни, нови хора. Поводът да направя тази торта беше молбата на една "виртуална приятелка" да изненада съпруга си за рождения му ден. Обстоятелствата налагат в момента да живее в Лондон, далече от близките си и много искаше макар и от разстояние да участва в неговия празник, затова ме помоли да му приготвя домашна и много вкусна торта, която изненадващо да се появи в заведението, където рожденикът празнува с приятели.
    Благодаря ти Лери, че ме направи част от този специален за вас момент! :)
   Спрях се на тази фантастична Орехова торта с крем кафе. Блатовете са силно орехови, с какао и обилно напоени с ром. Кремът е маслен крем кафе. Комбинацията ще ви заплени. Преди да поднесете тортата я извадете от хладилника за 10-15 минути, за да се отпусне. 


Продукти за блатовете:

200 г смлени орехи
1/4 ч.ч. натурално какао
1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. нескафе еспресо
8 яйца, L размер
1 ч.ч. захар
2 ванилии
1/4 ч.л. сол

1/2 ч.ч. ром за напояване

продукти за крем Кафе:

6 жълтъка, L размер
1/2 ч.ч. захар
щипка сол
2 ч.л. нескафе експресо, разтворено в 1/2 ч.ч. гореща вода
450 г меко масло
2 с.л. ликьор кафе или шоколад
1 ванилия
4 с.л. заквасена сметана

1/2 ч.ч. печени, смлени орехи



Загрейте фурната на 180 градуса. 

Сложете орехите в блендера, добавете какаото, брашното и кафето и пасирайте. Прехвърлете в купа.

Разделете жълтъците от белтъците.

В купа разбийте жълтъците на средна скорост, докато станат бели и пухкави. Добавете 2/3 от захарта и бийте с миксера. Сложете и ванилията. 

В друга купа, разбийте белтъците, заедно със солта, като използвате чисти бъркалки на сняг. Постепенно добавете останалата 1/3 ч.ч. захар. 

Редувайки ги на три пъти, сложете белтъците и сухата орехова смес при жълтъците, като бъркате с шпатула внимателно, за да запазите въздушността им. Разделете сместа на две и я излейте във форма за печене, поставена върху тава, покрита с хартия за печене. Печете блата 20 минути, до готовност. Извадете и охладете. По същия начин изпечете и втория блат. 


Напълнете купа със студена вода и сложете лед. Оставете я настрана.

В термоустойчив съд разбийте с миксер жълтъците за крема, заедно със захарта и солта. Добавете разтвореното във вода кафе. Сложете купата на котлона в съд с малко вода, на минимален огън и бъркайте с шпатула, докато сместа се посгъсти и започне да остава по шпатулата. Прехвърлете купата в съда с леда и бъркайте от време на време, докато напълно се охлади. 

В друга купа разбийте мекото масло с миксер и на три пъти излейте яйчената смес, като разбърквате с миксера, след всяка доза. Добавете ликьора и ванилията.

Разрежете внимателно, всеки един блат на два отделни, с помощта на дълъг нож за хляб. 


Обърнете един от блатовете върху поднос или подложка за торта. Стегнете го с висок ринг. Напоете го с няколко лъжици ром и намажете пласт крем. Разпределете крема, така че да ви стигне за 4 пласта и измазване отстрани. Охладете тортата за няколко часа, прокарайте нож по ръба и внимателно отстранете ринга. Измажете с част от запазения крем отстрани и облепете тортата с печени, млени орехи. Декорирайте по избор.


Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://www.foodandwine.com/recipes/rum-mocha-walnut-layer-cake

събота, 30 август 2014 г.

Пай с праскови

    След една двадесетдневна ваканция без момичетата, в която почти не съм включвала фурната отидохме да ги приберем от баба им и на тръгване си набрахме щайга божествено вкусни и сладки праскови от дървото в двора. Веднага си харесах тази рецепта за Пай с праскови и не сбърках, защото паят е много вкусен. Напомня на френския десерт клафути. Мирише на масло и праскови. Консистенцията е леко кремообразна, като печена палачинка.
Моята форма е 26 см и се получи по-тънък, но ако вашата е с по-малък диаметър ще стане по-дебел. 


Продукти:

125 г кристална захар
1 яйце и 1 жълтък
2 ванилии
75 г стопено масло
55 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
90 мл. прясно мляко на стайна температура
3-4 големи праскови


Намажете форма със свалящ се ринг с масло и изрежете хартиен кръг за дъното. Залепете го. 
Загрейте фурната на 180 градуса.
Обелете прасковите и ги нарежете на филийки.
Стопете маслото и го оставете да изстине. Смесете в купа брашното и бакпулвера и ги пресейте.
Разбийте яйцата, заедно със захарта за две минути, докато сместа стане пухкава. Прибавете ванилията и стопеното, охладено масло. Накрая сложете млякото и пресетите брашно и бакпулвер. Сложете и нарязаните праскови и внимателно разбъркайте. Излейте сместа във формата и поръсете с малко кристална захар. 


Печете 45-50 минути. Охладете напълно и поръсете с пудра захар.



Да ви е сладко!

Източник: http://www.seasonsandsuppers.ca/peaches-cream-cake/

петък, 29 август 2014 г.

Печени чушки с домашен доматен сос

    Обожавам печени чушки през лятото. Може би едно от най-любимите ми ястие са печени чушки с доматен сос. Класика! Но не от готовите сосове или пюрета, а домашно приготвен, от розов домат с чесънче и пресен босилек. С мек хляб ще си оближете пръстите и чиниите. Поднасям ги студени, поръсени с пресен магданоз и струйка качествен зехтин за разкош.


Продукти:

12 чушки (червени, зелени, оранжеви)

продукти за доматения сос:

1 голям розов домат
2 скилидки чесън
шепа пресни листа босилек
черен пипер
сол
зехтин

пресен магданоз за поръсване
струйка зехтин


Измийте чушките добре, подсушете ги и ги изпечете, заедно с дръжките от двете страни на грил. Аз ползвам парти грил. Запарете ги в тенджера с капак за десетина минути и ги обелете. Подредете ги в поднос или голяма чиния.


Измийте и обелете домата. Нарежете го на четвъртини и го сложете в блендера, заедно с две скилидки чесън, черен пипер, сол и шепа пресен босилек. Пасирайте, до пюре. Излейте го в малка тенджерка, долейте зехтин и кипнете. Сложете капак, за да не пръска, като го оставите леко открехнат. Гответе на силен огън, докато се сгъсти и водата се изпари. Охладете. Полейте с лъжица печените чушки. Поръсете с малко сол, нарязан на ситно пресен магданоз и завършете със струйка зехтин. Поднесете студени.


Да ви е сладко!



сряда, 27 август 2014 г.

Шоколадови бисквити с орехи и лешници

    Ако обичате много шоколадови бисквитки, тези са точно за вас. Много шоколадови, без брашно, без масло и мляко. Основата са ядки и белтъци. Меки, с хрупкави орехи и лешници и изключително мека текстура вътре, напомняща на брауни. 


Продукти:

150 г сурови орехи
150 г сурови лешници
350 г пудра захар
100 г натурално какао
2 ваниии
1/4 ч.л. сол
4 белтъка


Загрейте фурната на 160 градуса.
Сложете ядките в тиган и ги запечете леко на среден огън, докато замиришат и добият златист загар. Охладете ги и ги смелете. 
Смесете пудрата захар, какаото, ванилията и солта. Разбъркайте и пресейте всичко. Добавете смляните ядки и разбъркайте. Накрая разбийте на сняг белтъците и ги разбъркайте при сухите съставки.
Постелете тава с хартия за печене. С лъжица оформете сладките. Количеството е една ч.л. Оставете разстояние между сладките. Печете 15 минути, докато стегнат. Охладете напълно преди да ги прехвърлите в кутия.  Можете да ги съхранявате до седмица.


Да ви е сладко!

Източник: Джейми Оливър

неделя, 24 август 2014 г.

Средиземноморски доматен пай с артишок и аншоа

    Представям ви една от трите рецепти, които приготвих специално за моето гостуване на августовския брой на списание "Меню" - Средиземноморски, летен, доматен пай с артишок и аншоа. Изключителна комбинация от вкусове на домати, аншоа, босилек и сирене Манчего върху маслена подложка! Използвах различни по цвят и големина български домати, които му придадоха допълнителен колорит. Горещо ви го препоръчвам :)


Продукти за масленото тесто: 

220 г брашно
125 г студено масло
1 яйце
1 ч.л. сол
2 с.л. студена вода

продукти за плънката: 

3/4 ч.ч. настъргано сирене Манчего (или Пармезан)
3/4 ч.ч. настъргано сирене Моцарела
3 с.л. галета
1 голяма глава  стар лук
2 стръка пресен лук
1 скилидка чесън
шепа листа пресен босилек
шепа листа прясна мащерка
1/4 ч.л. сол
прясно смлян черен пипер
зехтин

1 розов домат
1 зелен домат
3-4 чери домата
1 малък жълт домат
100 г маринован артишок
5 рибки маринована аншоа
зехтин
прясно смлян черен пипер

лилав и зелен босилек 


Сложете в купа брашното. Нарежете маслото на малки кубчета и претрийте с ръце, докато получите маслени трохи. Добавете едно яйце и разбъркайте. Добавете солта и водата и омесете масленото тесто. Увийте го във фолио и го приберете в хладилника за половин час. 
През това време нарежете лука на тънки полумесеци и го задушете в малко зехтин в тигана, докато омекне и добие златист цвят. Оставете го да се охлади и го смесете с настърганото сирене Манчего, Моцарелата, нарязания на ситно пресен лук, изстискания чесън, галетата, босилека, мащерката, черния пипер и солта. Нарежете доматите на кръгчета, с дебелина не повече от 0,5 см, посолете ги и ги поставете върху гевгир, за да се по отцедят. Подсушете ги с кухненска хартия.


Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънка кора с диаметър, малко по-голям от размера на формата ви за пай. С помощта на точилката го прехвърлете върху нея и след като хубаво покрие дъното и стените, отрежете излишното. Набодете го с вилица и го охладете за още 20 минути. Загрейте фурната на 180 градуса. Извадете формата, покрийте я с хартия за печене и сложете тежест за печене или боб. Печете 15 минути, след това отстранете хартията с тежестите и допечете за още 15 минути, докато добие златист загар. 
Увеличете фурната на 200 градуса. Разпределете плънката със сирената върху кората. Отгоре подредете, различните по големина, кръгчета домати, редувани с артишока и завършете с аншоа. Поръсете с прясно смлян черен пипер и полейте със струйка зехтин. Печете пая половин час до готовност. Извадете от фурната и поръсете с листенца босилек.

                      

Да ви е сладко!

понеделник, 18 август 2014 г.

Суров малинов крем и подарък за трима от вас

    Скъпи приятели, много се вълнувам да споделя с вас моето участие в августовския брой на любимото ми кулинарно списание на родната сцена "МЕНЮ". Искам специално да благодаря на Людмил Хайдутов и редакцията за поканата и коректното отношение. Специално за списанието приготвих три изкусителни и невероятно вкусни рецепти - Средиземноморски доматен пай с артишок и аншоа, Чийзкейк с авокадо и лайм и Салата с нахут, авокадо и риба тон. От редакцията ми предоставиха три броя списания от броя с мое участие, за подарък на трима от вас.


За да получите списанието е необходимо да направите следното:
  • да харесате страницата на Вкуснотека във фейсбук: https://www.facebook.com/vkusnoteka
  • да ми оставите коментар в блога или под рецептата във фейсбук (моля, не се подписвайте с анонимен). Ако желаете споделете кои са любимите ви рецепти от блога. Обичам да съм в контакт с читателите ми.
В четвъртък ще изтегля имената на трима читатели, които ще получат по куриер новия брой на списание Меню.
Успех!!! :) 
      Разбира се, не може без рецепта. Днес ви предлагам един вкусен и свеж, малинов крем, за любителите на веган десертите. Може да бъде приготвен с всякакви горски плодове - къпини, боровинки, малини. Аз избрах малини, заради прекрасния розов цвят на крема. Десертът е подходящ за активно трениращи и спазващи диета хора. Добре е да не се консумира вечер, защото е силно енергиен.



Продукти за малиновия крем:

150 г сурово кашу
100 г малини
1 ванилия
1 с.л. кленов сироп
сокът от половин лимон

продукти за крамбъла:

8 бр. меки фурми, без костилките
100 г белени, сурови бадеми
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. лимонов сок

2-3 пресни малини за украса


Накиснете бадемите и кашуто в две отделни купички с вода за половин час. Отцедете ги добре и ги изплакнете.
Сложете всички съставки за крамбъла в блендер и ги смелете го трохи. Извадете в купа.


Смелете малините за крема в блендера. Добавете кашуто, ванилията, кленовия сироп и лимоновия сок и пасирайте на силна степен, до хомогенност.
В купички сложете от малиновия крем, отгоре поръсете бадемовите трохи и декорирайте с пресни малини. Охладете и поднесете.


Да ви е сладко!

неделя, 17 август 2014 г.

Моят първи мини кетъринг

      Наскоро мои приятели ме поканиха да се видим на вечеря и да говорим по работа. Те са зъболекари с нестандартно мислене и искаха да направят нещо различно, с което да накарат пациентите си да идват с желание и без страх в зъболекарския им кабинет. В доказателство на думите си ще ви кажа, че в чакалнята им, вместо да гледат телевизия, хората четат  и си разменят книги от личната библиотека на зъболекарите. 
     Попитаха ме дали бих се съгласила да направя кетъринг, който да поднесат на пациентите си под формата на почерпка. Искаха всичко да бъде домашно и вкусно. Разбира се приех и им предложих да направим здравословна и вкусна храна, която да не вреди на зъбите и те с радост прегърнаха идеята. 
      След дълъг размисъл какво точно да приготвя подбрах три рецепти: Чийз трюфели, Сурови тарталети с крем от къпини и малини и Домашни овесени бисквитки с тахан и мед, както и цветя от плодове, които приготвих от диня, пъпеш, грозде и боровинки. Сирене, ядки, плодове, овесени ядки, тахан и мед, все полезни съставки. 
   Споделям с вас малко снимки, благодарение на зъболекарска клиника Дента Консулт. Почерпката беше посрещната много добре от пациентите и всички останаха много доволни:













вторник, 12 август 2014 г.

Телешки сирлоин стек със сос Cafe de Paris и зеленчукови шишчета на барбекю

    В разгара на лятото, когато сте в приятна компания, с чаша бира или вино в ръка и се любувате на прекрасната природа и мирисът на градинско барбекю не пропускайте да се насладите на тази фантастична вкусова комбинация от зеленчукови шишчета със сос Песто и невероятно крехките телешки сирлоин стекове Маредо, Аржентина, които можете да откриете само в магазини "Дар от Боговете". Поднесетe телешкото, полято с божествения сос Cafe de Paris, чиято оригинална рецепта и до днес никой не знае, но за сметка на това съществуват хиляди вариации. Днес ви предлагам моята.


Продукти:

2 телешки сирлоин стека Маредо, Аржентина
прясно смлян черен пипер
20 г масло Elle & Vivre

продукти за сос Cafe de Paris:

100 г несолено масло Elle & Vivre
3 рибки аншоа
100 мл. готварска сметана Elle & Vivre
1 с.л. Дижонска горчица
1 с.л. ретро, едрозърнеста горчица
1 с.л. каперси
1 ч.л. сос Уорчестър
1 ч.л. коняк
1 ч.л. микс от подправки мащерка, босилек, естрагон, къри
прясно смлян черен пипер

продукти за зеленчуковите шишчета: 

1 жълта чушка
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 тиквичка
1 патладжан
чери домати
1 с.л. сос Песто
зехтин
сол


Измийте и нарежете зеленчуците. Поръсете ги със сол и полейте със зехтин. Добавете сос Песто и разбъркайте добре. Набучете ги на шишчета, като се стремите да редувате цветните зеленчуци. Изпечете ги на скара или барбекю, докато станат готови.



Пригответе соса. Стопете маслото в тиган и сложете трите рибки аншоа, да се стопят. Налейте сметаната и бъркайте непрекъснато. Добавете двата вида горчица, каперсите, соса Уорчестър, коняка, черния пипер и микса от подправки и разбъркайте до хомогенност. Кипнете соса и отстранете от огъня щом се сгъсти. Не е необходимо да добавяте сол.


Поръсете стековете с черен пипер. Ако желаете изрежете бялата част. Загрейте тигана много добре и стопете маслото в него. Поставете стековете и ги гответе по 3-4 минути от страна, не повече, за да получите средно изпечен стек. Извадете върху дъска и оставете да починат пет минути. Поднесете, поляти със сос Cafe de Paris и с грилованите зеленчукови шишчета.


Да ви е сладко!


Beef sirloin steak with Cafe de Paris sauce and vegetable skewers on barbecue

At the height of summer, when you are in good company with a glass of beer or wine in hand and enjoy the beautiful scenery and the smell of barbeque be sure to enjoy this fantastic flavor combination of vegetable skewers with pesto sauce and incredibly fragile beef sirloin Maredo steaks, Argentina, that you can only find in the shops "gift from the Gods." Serve the beef topped with the divine sauce Cafe de Paris, which original recipe to this day no one knows, but in contrast, there are thousands of variations. Today I offer you mine.

Products:
2 beef sirloin stack Maredo, Argentina 
freshly ground black pepper 
20 butter Elle & Vivre 

products for the sauce Cafe de Paris: 
100 g unsalted butter Elle & Vivre 
3 fish anchovies 
100ml. cooking cream Elle & Vivre 
1 tablespoon Dijon mustard 
1 tablespoon retro
coarse mustard 
1 tablespoon capers 
1 teaspoon Worcestershire sauce
1 teaspoon brandy 
1 teaspoon mix of spices thyme, basil, tarragon, curry 
freshly ground black pepper

products for the vegetable skewers: 
1 yellow pepper 
1 green pepper 
1 red pepper 
1 courgette 
1 aubergine 
cherry tomatoes 
1 tablespoon 
Pesto sauce
olive oil 
salt

Wash and chop vegetables. Sprinkle with salt and pour the olive oil. Add pesto sauce and mix well. Put them them on skewers, alternating colored vegetables. Bake them on a grill or barbecue until ready.

Prepare the sauce. Melt the butter in a pan and put three fish anchovies melt. Pour the cream and stir continuously. Add both types of mustard, capers, Worcestershire sauce, brandy, pepper and mix of spices and mix until homogenous. Boil the sauce and remove from heat when thickened. No need to add salt.

Sprinkle steaks with pepper. If you want cut the white part. Heat the pan well and put the butter in it. Place steaks and cook them for 3-4 minutes, not more, to get the middium rare steak. Put on board and let rest five minutes. Serve topped with Cafe de Paris sauce and grilled vegetable skewers.

Enjoy your meal!










неделя, 10 август 2014 г.

Милфьой с крем патисери и горски плодове

   Mille feuille (Мил фьой), или известен още като Наполеон, е френски десерт, чийто произход е неясен. Французинът Пиер Ла Варен за първи път описва десерта през 1651 г., а по-късно Мари Антон Карем го доразвива. В превод името му означава „Хиляда листа“, защото се състои от три пласта бутер тесто, редувани с крем патисери (сладкарски крем). Последният бутер пласт се поръсва с пудра захар, а по средата се гарнира със свежи горски плодове.
Понякога кремът може да бъде просто от сметана и захар или дори сладко. В различните държави десертът е популярен под различно име. Варира и методът на приготвяне. Съществуват и солени варианти на милфьой.
    В миналото бутер тестото се е приготвяло като домашно тесто, което е било много време и енергоемко, докато след всички прегъвания се получи многолистно тесто. Днес заетите домакини са облагодетелствани, защото разполагат с готово приготвено бутер тесто, с което да направят този така популярен и свеж десерт. То се продава и съхранява замразено. От предната вечер се премества в хладилник, за да се отпусне. На другия ден е необходимо само да разчертаете с линийка и нож равни правоъгълници (моите са 10:7 см), да ги изпечете върху хартия за печене, да сварите домашен, млечен крем и да гарнирате десерта със свежи плодове. Аз обогатих вкуса на крема с бучка масло и заквасена сметана. Бързо, лесно и ефектно поднесено. 


Ето и необходимите ви продукти за 6 бр.:

250 г бутер тесто Белла

продукти за крема:

2 жълтъка
4 с.л. захар
2 с.л. брашно
1 ванилия
200 мл. прясно мляко
100 мл заквасена сметана
кората от един лимон
20 г меко масло
пудра захар за поръсване
горски плодове по избор


Загрейте фурната на 200 градуса. Извадете едната половина от бутер тестото и го разтворете на работния плот. С помощта на линия и малък остър нож разчертайте равни по големина правоъгълници с размер 10:7 см.


Повдигнете ги внимателно и ги прехвърлете върху тава, покрита с хартия за печене. Надупчете ги с вилица и печете 15-20 минути, докато добият златист загар и бухнат. Ако е необходимо ги обърнете за кратко и от обратната страна. Извадете ги на решетка и ги оставете напълно да изстинат, след това с помощта на остър нож за хляб ги разрежете на две по дължина.


За да приготвите крема сложете прясното мляко леко да се стопли на котлона. В купа смесете двата жълтъка, захарта, брашното и ванилията. Разбъркайте с миксер. Налейте прясното мляко и бъркайте с миксер, докато сместа стане хомогенна. Излейте я обратно в тенджерката, в която сте стоплили млякото и на много слаб огън, с непрекъснато бъркане сварете крема. Охладете го напълно, след което го разбъркайте заедно със заквасената сметана и мекото масло. Накрая настържете и кората от един лимон. Кремът е готов. Ако разполагате с време го сложете в хладилник за един, два часа.
Сглобете десерта като редувате бутер кора с крем, отгоре подредете горски плодове, отново бутер кора, крем, горски плодове и завършете с бутер кора, поръсена с пудра захар. Кремът можете да нанесете с лъжица или като мен да използвате шприц. 


Ако желаете претриете малко малини или боровинки през цедка и с получения сок полейте  десерта.



За открояващи се слоеве поднесете веднага. Така ще усетите хрупкавостта на бутер тестото, нежния и свеж лимонов крем патисери и плодовете. След като престои корите леко омекват, но за сметка на това е по-лесно да се отхапва от десерта.


 Да ви е сладко!


Mille Feuille with cream patiseri and berries

Mille Feuille or also known as Napoleon, is a French dessert, whose origin is unclear. Frenchman Pierre La Varenne first describes the dessert in 1651, and later Marie Anton Karem. Its name means "thousand leaves" because it consists of three layers of puff pastry, alternating with cream patiseri (pastry cream). The last puff layer sprinkled with powdered sugar, and in the middle garnished with fresh berries.
Sometimes the cream can be just cream and sugar or even sweet. In different countries the dessert is popular under a different name. Varies the method of preparation. There are savory options of Mille Feuille.
In the past, puff pastry has been prepared with homemade dough, which was very time and energy consuming until get a puff pastry. Busy women today are lucky because they have ready-made puff pastry, which make this dessert so popular and fresh. It is sold and stored frozen. Move to the refrigerator the previous night to relax. Next day it is only necessary to mark with a ruler and a knife equal rectangles (mine are 10: 7 cm), then bake them on a baking sheet, home brew, make a milk cream dessert and garnish with fresh fruit. I enriched the taste of cream with a lump of butter and sour cream.Quickly, easily and effectively served. 
Here are the products you need for 6 pcs .:

250g puff pastry Bella

cream products:

2 egg yolks
4 tablespoons sugar
2 tablespoons flour
1 vanilla
200 ml. milk
100ml sour cream
rind of one lemon
20 g Soft butter
powdered sugar for sprinkling
berries optional

Preheat the oven to 200 degrees. Remove one half of puff pastry. With liner and a small sharp knife mark off equal-sized rectangles of size 10: 7 cm.
Lift them carefully and transfer them on a tray covered with baking paper. Pierce them with a fork and bake for 15-20 minutes, until golden and puffed tan. If necessary, turn them briefly, and on the opposite side. Take them on a rack and let cool completely, then using a sharp bread knife cut them in half lengthwise.

To prepare the cream put the milk gently to warm on the stove. In a bowl, mix two egg yolks, sugar, flour and vanilla. Mix with mixer. Pour the milk and mix with a mixer until the mixture is homogeneous. Pour it back into the pan in which you warmed milk and very low heat, stirring to boil the cream. Cool it completely, then stir together sour cream and soft butter. Finally grate and peel of one lemon. The cream is ready. If you have time, put it in the refrigerator for an hour or two.
Assemble dessert alternating with cream puff crust, arrange the berries on top again puff crust, cream, berries and finish with butter crust, sprinkled with powdered sugar. The cream can be applied with a spoon like me to use spray. 
If you want sore raspberries or blueberries in a strainer and pour the resulting juice dessert.
For standouts layers serve immediately. So you will feel the crunch of the puff dough, gentle and fresh lemon cream patiseri and fruits. After standing it will slightly soften , but instead it is easier to bite of dessert.


Enjoy

понеделник, 4 август 2014 г.

Пиле по Индонезийски с кокосово мляко и лайм

   За първи път приготвих пиле по Индонезийски. Дори ако трябва да съм честна децата приготвиха маринатата. Толкова е лесно. Никога досега не бях правила по-екзотично пиле, защото смятах, че няма да ни допадне. Тази рецепта обаче ме спечели с ароматните си подправки и кокосовото мляко. Намерих го доста трудно. За да ви спестя обикалянето ще ви споделя, че само в Билла го намерих, след като обиколих няколко хипермаркета. Продава се в консервна кутия, върху която има нарисуван кокосов орех. 
    Пилето стана много сочно и вкусно. Сигурна съм, че ако обичате сладко-кисел вкус ще ви хареса много. Особено ми допадна технологията на приготвяне, която ви дава възможност предварително да сложите месото в маринатата, да си свършите някаква работа и след това само да го изпечете. Приготвя се изключително бързо и е приятно разнообразие на традиционната ни кухня. Ще се радвам да опитате :) 


Продукти:

2 бр. пилешки гърди (пеперуда)
черен пипер

продукти за маринатата:

3 с.л. зехтин
кората от 1 лайм
1 ч.л. кимион
2 с.л. соев сос
1 и 1/2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
2 ч.л. къри
3/4 ч.ч. кокосово мляко
сокът от 1 лайм

продукти за декориране:

1 люта чушка
връзка пресен магданоз (или кориандър)

1 плик за печене.


Разрежете пилешките пеперуди, през хрущяла по средата и отделете двете филета. Отрежете всяко едно филе хоризонтално на две. Трябва да получите 8 филета. След което ги поставете в прозрачно кухненско фолио и ги начукайте, за да се изтънят. Поръсете ги с черен пипер.
Пригответе маринатата.
В купа смесете всички съставки за маринатата. Сложете пилешките филета в плика за печене и излейте отгоре маринатата. Стегнете плика и хубаво ги разклатете. Оставете ги да се мариноват поне за половин час. 
Загрейте грил тиган с малко зехтин и изпечете отцедените мариновани пилешки филета за по 3-4 минути от страна. Не ги местете след като ги поставите, за да получите грил шарки.
Излейте маринатата в малка касерола и я кипнете за 3-4 минути на котлона. 
През това време нарежете лютата чушка на фини кръгчета. Нарежете на ситно и магданоза.
Поднесете пилето по Индонезийски върху ориз, полейте го отгоре със соса и поръсете с кръгчета люта чушка и пресен магданоз. На децата на слагайте люта чушка. Поднесете топло.


Да ви е сладко!

Източник: http://menumusings.blogspot.com/2013/02/coconut-lime-chicken.html


Indonesian Chicken with coconut milk and lime


For the first time I made ​​chicken in Indonesian. If I have to be honest children prepared the marinade. It's so easy. I have never before prepared an exotic chicken, because I thought it would not suit us. This recipe, however, won me over with its fragrant spices and coconut milk . I found it quite difficult. To save you the trouble I will tell you that only in Billa found it after having traveled several hypermarkets. It is sold in cans, which have a coconut drawing. 
The chicken was very juicy and tasty. I'm sure if you like sweet and sour flavor you will like it very much. I especially liked the technology of preparation, which enables you to put the meat in the marinade, to do some work and then just bake it. It is prepared very fast and is a nice variety of traditional cuisine. I would be happy to try it :) 

Ingredients:

2 pieces chicken breast (butterfly)
pepper 

products for the marinade: 
3 tablespoons olive oil
zest of 1 lime
1 teaspoon cumin
2 tablespoons soy sauce 
1 and 1/2 tsp salt 
2 tsp sugar
2 tsp curry 
3/4 cup coconut milk
juice of 1 lime 

products for decorating: 

1 hot pepper 
bunch fresh parsley (or cilantro) 

1 bag for baking.


Cut chicken butterflies through the cartilage in the middle and remove the two fillets. Cut each fillet into two horizontally.You should get 8 fillets. Then place them in a transparent foil and thin them. Sprinkle with pepper.
Prepare the marinade.
In a bowl mix all the ingredients for the marinade. Place chicken in roasting bag and pour the marinade on top. Tighten the bag and shake it well. Marinate for at least half an hour. 
Preheat grill pan with a little olive oil and bake drained marinated chicken fillets for 3-4 minutes. Do not move after you put them to get the grill patterns.
Pour marinade into a small casserole and then boil for 3-4 minutes on the stove. 
During this time cut hot peppers into fine rings. Cut the onion and parsley.
Serve the Indonesian chicken over rice, pour it on top with the sauce and sprinkle with pepper slices and fresh parsley. Do not put hot peppers to children. Serve warm.

Enjoy your meal!