Представям ви една вълшебно вкусна и изтънчена торта, която направих като изненада за рождения ден на моя колежка и близка приятелка. И аз, както и много мои колеги, съм на мнение, че това е една от най-вкусните торти, които съм яла. Горещо ви я препоръчвам! Съчетанието от кремообразен ванилено-лимонов мус в комбинация с дъхав шоколад и хрупкава подложка от бисквити, масло и бадеми е просто празник за небцето!
2 пакета бисквити с какао
150 гр. масло
150 гр. печени, белени бадеми
продукти за белия крем:
1 кутия сирене Маскарпоне
1 ч.ч. течна сладкарска сметана
1/2 ч.ч. кристална захар
2 пакетчета ванилия
кората от 1 лимон
продукти за шоколадовия крем:
150 мл. течна сладкарска сметана
1 1/4 натурален шоколад
продукти за украсата:
горчиво какао
физалис
Започнете като приготвите подложката на тортата.
Изсипете двата пакета бисквити в блендера и ги смелете, заедно с предварително стопеното масло и печените бадеми. Ще получите леко лепкави бисквитени трохи. Застелете тортена форма с хартия за печене, като се стараете хартията да покрие и страниците, и пресипете трохите в нея като леко натъпквате с помощта на лъжица. Оформете борд. Непременно вмятам, че е много важно да НЕ натъпквате трохите прекалено силно, защото, когато стегне тортата в хладилника след това няма да можете да я режете. Целта е подложката да бъде хрупкава и мека. Сложете подложката да стегне в хладилника, докато приготвите белия крем.
Разбийте сметаната на сняг, след което постепенно добавяйте захарта, без да преставате да бъркате с миксера до пълното поемане и стопяване на захарта. Изсипете маскарпонето в сместа и отново разбъркайте добре. Овкусете с ванилията и лимоновата кора.
Налейте белия крем върху стегналата подложка и заравнете добре. Приберете отново в хладилника.
За да приготвите шоколадовия крем сложете сметаната да се затопли на котлона. Щом клокне я отдръпнете и начупете в нея шоколада. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес и плътен кафяв цвят. Оставете крема да изстине и го налейте върху белия ванилено-лимонов крем. Почукайте формата, за да се заравни.
Охладете тортата за една нощ в хладилник, за да стегне и да поеме ароматите. Преди поднасяне поръсете с горчиво какао, с помощта на цедка и украсете с физалис.
Да ви е сладко!
Много апетитна, Ани!
ОтговорИзтриванеИ много нежна, с този физалис!
Ани, тортата е прекрасна!
ОтговорИзтриванеА и не се пече:)
Поздрави!
О,Ани ...,о,Ани ...о,Ани ....
ОтговорИзтриванеДруго няма да кажа ....
Ооооооо....ххххх!
ОтговорИзтриванеХм, това е като за мене :)))
ОтговорИзтриванеТортата е приказка! Ще се пробвам и аз, но бадемите, макар и да ги обичам много, ще трябва да ги намаля, че ме е страх да давам ядки на малчо.
Поздрави :)
Takmo biah vzela Maskarpone za Tiramisu,no mai shte e torta:):)
ОтговорИзтриванеедин приятел прави подобна торта, но добавя и ром, наистина е уникален вкуса й :)
ОтговорИзтриванеУаууу, страхотно изглежда!
ОтговорИзтриванеПоздравления :)
Благодаря ви момичета за позитивните отзиви, много се радвам, че тортичката се е харесала. За мен наистина е едно от най-вкусните изкушения, които съм яла!:)
ОтговорИзтриванеУспешна седмица ви желая!
Ани, много хубава торта! Харесва ми, че няма яйца в нея. Ще я пробвам за една дама, която не яде яйца. Благодаря ти за рецептата и хубава седмица!
ОтговорИзтриванеАни, тортата изглежда страхотно, а съм сигурна, че е изключително вкусна! Наистина чудесно предложение! Благодаря за рецептата!
ОтговорИзтриванеСърдечни поздрави и .. надявам се, нямаш нищо против ?
Мира, благодаря ти. Тортата е много лесна и бърза, именно защото няма яйца и не се пече. Можеш да си я приготвиш винаги, когато ти се хапва нещо сладичко и то за нула време. Дано дамата, за която си я предвидила да я одобри :)
ОтговорИзтриванеДимитрина, поласкана съм, много ме глезиш:) Благодаря от сърце за добрите думи и препоръката в "Прочети това".
Мила, Ани, тортата изглежда чудесно. Бях решила тези дни да направя тирамису, но уви- и аз ще използвам маскарпонето, за да сътворя твоята торта. Един въпрос- откъде купуваш печени белени бадеми? В магазините откривам само белени бланширани, които ми стоят леко сурови...
ОтговорИзтриванеДрага Galia, аз купувам белени сурови бадеми и ги препичам на два-три пъти за по 1 минута в микроволновата фурна. На почивките отварям, за да разбъркам. Всъщност аз така пека абсолютно всякакъв вид ядки. Става бързо и лесно. Другият вариант е, ако не намериш белени, да вземеш сурови небелени и сама да си ги обелиш, като предварително ги накиснеш в топла вода, и опечеш. Обикновено печените бадеми в търговската мрежа са солени.
ОтговорИзтриванеМного се радвам, че ти е харесала тортата :) Успех и ще чакам да споделиш дали ви се е усладила после :))
Поздрави и хубава седмица
Мила, Ани! Направих тортата за вчерашния празник на любимия човек- стана чудесна :) Благодаря много за прекрасната рецепта, сега я разпространявам сред приятелки да и се насладят и те. Продължавай да ни радваш с хубавите и интересни рецепти. Хубава вечер от Галя
ОтговорИзтриванеГаля, много ме зарадва, много! Благодаря ти;)) Сигурна съм, че любимият е бил приятно изненадан :)
ОтговорИзтриванеОт сп. Кулинарен журнал ми писаха, че ще я запазят за Коледния им брой :)надявам се да я видим там :)
Здравей Ани, и аз мисля да направя тази прекрасна торта, но имам питане - каква сладкарска сметана използваш? Аз не купувам от растителната, а заквасената е различна, притеснявам се да не киселее от нея. Благодаря и хубав ден! Диана
ОтговорИзтриванеЗдравей Диана, благодаря ти, че се отби при мен:))
ОтговорИзтриванеАз използвам течната сладкарска сметана на Хопла. Най-доволна съм от нея. Иначе, ако не ти допада растителната сметана можеш да я замениш с млечна течна сметана. Тя е направена от прясно мляко. Малко по-скъпа е. Такава имат Президент. Но имай предвид, че малко по-трудно се разбива и трябва да работиш с нея, непосредствено след изваждането от хладилника. Надявам се да не промени вкуса на крайния продукт все пак:)
Успех и дано ви се услади:)
Здравей Ани,
ОтговорИзтриванепърво поздравления за прекрасния блог, вече опитах тортата рафаело с ягоди и всички са възхитени. Благодаря за рецептата.
Сега искам да приготвя и тази торта по специален повод и имам следната молба– би ли ми дала ориентировъчни грамажи за бисквитите с какао, маскарпонето и шоколада. За съжаление не живея в България и имам притеснение че няма да улуча съотношенията.
Ще я правя днес, така че ще съм благодарна за бърз отговор.
Поздрави и още много рецепти и радост с тях,
Мая
Здравей Мая,
ОтговорИзтриванеблагодаря ти за милите думи и добрите отзиви за блога. Много се радвам, че намираш интересни за теб рецепти и сте харесали тортата Рафаело.
Относно тортата с физалиса използвай 2 пакета по 250 гр. бисквити с какао, кутия от 500 гр. Маскарпоне и около 115-120 гр. натурален шоколад. Успех и ще чакам да споделиш дали ви е харесала след това тортата :) Тя е моят фаворит!
Страхотно, точно на време! Благодаря ти много, щом ти е фаворит, съм напълно спокойна за резултата и съм убедена, че и на майка ми ще и хареса, за чийто рожден ден ще я правя. Отначало се спрях на нея, защото изглежда много стилна, но и комбинацията на съставките звучи невероятно. Да си призная аз не обичам да хапвам сладко, но пък много обичам да приготвям и тортата Рафаело я правих вече 2 пъти, а още не съм я опитвала. :)
ОтговорИзтриванеНо тази ще опитам още утре и обезателно ще споделя. Благодаря ти още веднъж, че се отзова веднага и до скоро.
...и така, тортата е наистина не само стилна, но и невероятно вкусна. Приготвянето разбира се не мина без препънки :) - от страх да не стане много сбит съвсем леко натисках блата и стана прекалено мек, едва я извадих от формата, понеже нямам никакъв опит с биенето на сметана, тъй като в къщи никой не обича, и тя просто не искаше да стане и това е - след 2 часа безспирно биене с миксера, успях. В този ред на мисли дали ще стане само с маскарпоне и без бита сметана? :)
ОтговорИзтриванеКрайният резулатат все пак беше много вкусен и красив за окото, а и успях да изненадам приятно любим човек, за което всички усилия си заслужават.
Ще следя блога ти с интерес!
До скоро
Здравей Мая,
ОтговорИзтриванемного се радвам, че тортата ви е харесала толкова и най-вече, че майчето ти е била изненадана приятно:)
За препънките никак не се тревожи, аз не веднъж съм ви споделяла моите перипетии с почти всяка торта, която правя:) То в това е очарованието на кулинарията:)Блатът не трябва да се натиска прекалено силно, за да не може да се реже, нито прекалено леко, за да се рони. Златната среда:) А по повод на сметаната - най-вероятно си оцелила, за късмет, лоша партида, много често се случва, да не може да се разбие. Като марки ти препоръчвам Хопла, Халта и Мегле. Аз лично ползвам само Хопла. Другото много важно правило е, че за да ти се разбие сметаната на сняг трябва задължително да е студена, да я извадиш от хладилника непосредствено преди употреба. Маскарпонето е тежко само по-себе си, сметаната го освежава и олекотява като вкус и консистенция. Сигурна съм, че ако след време направиш отново тортата няма да имаш никакви проблеми:) Поздравявам те за желанието и старанието да направиш тортата, въпреки емоциите и да зарадваш скъпата ти майка! Спокойна вечер
Здравей Ани,
ОтговорИзтриванебих искала да те поздравя за великолепния ти блог, прекрасните рецепти и не на последно място - фотографските ти умения :). Случайно се натъкнах на твоя блог и съм много очарована. Кулинарните постижения са също моя страст и много се радвам на блогове като този.
Аз ще правя днес тортата с физалиса. Проблемът ми е, че живея в Холандия и не мога да намеря този плод никъде. Може би има и сезонност за него. Предполагам, че бих могла да използвам за украса друг плод, като например френско грозде. Искам само да те попитам дали правиш тортата във форма от 24см или е 30см? Питам защото обема на крема ми се вижда много за форма от 24см, която аз имам.
Мерси много и с удоволствие следя твоя блог.
Яна
Здравей Yana,
ОтговорИзтриванеблагодаря ти от сърце за прекрасните думи, много ме зарадва наистина:)
Много хубаво, че си решила да се насладиш на тортата с Маскарпоне. Не се тревожи изобщо за физалиса. Украсата е изцяло по твой избор. Би могла да я декорираш с ягоди, с френско грозде, както ти предлагаш, или червени боровинки. С каквото ти хрумне. Не съм сто процента сигурна за размера на формата ми, но мисля, че е 24 см. Нямам възможност сега да проверя. Кремът е точно. Дано да съм ти била полезна и да направиш една страхотна вкусна торта за твоето семейство и гости:) Поздрави на Холандия и ще чакам да споделиш резултата:)
Ани,
ОтговорИзтриванесърдечно благодаря за тази рецепта. Направих я днес за Еньовден, за да почерпим за здравето на малката ни дъщеря Яна и определо ожънах овациите на гостите :)А тортите не са стихията ми. Аз малко модифицирах - замених Маскарпонето с Филаделфия и вместо бадеми сложих орехи, но въпреки тези "своеволия" резултатът беше божествен. Определено съм ти фен :) и мисля да пробвам и други твои рецепти!
Поздрави,
Павлина
Здравей Павлина,
ОтговорИзтриванемного се радвам, че сте се насладили на това сладко изкушение и гостите ти са останали доволни, както и малката ти принцеса:)Чудесно е, че си импровизирала. И аз много често го правя. Комбинацията от Филаделфия, орехи и шоколад съм сигурна, че е била мнооого добра!:))
Поздрави и приятен уикенд
Здрасти Ани,
ОтговорИзтриванетортата стана чудесна и също вървеше супер със френското грозде. Ей сега я правих пак за Еньовден, тъй като бях именничка и даже този път намерих физалиса :) Благодаря ти отново за прекрасните рецепти и нетърпение чакам новите ти предложения.
Здравей Yana,
ОтговорИзтриваневие дори сте повторили тортичката, чудесно :))Много се радвам, че ви е харесала! Благодаря ти за милите думи!Хубава вечер
Здравей Ани,
ОтговорИзтриванеблогът ти е невероятно стилен, но и мнооооого вкусен. Поздравявам те искрено! Черпя идеи от теб и готвя в къщи, та чак "пушек се вдига" и в буквален и в преносен смисъл. Та, понеже в събота съм решила да правя тази великолепна торта с маскарпоне, но се колебая от кой вид бисквите да използвам - тип "Закуска" или "Еверест" - те са различни и мисля, че ще има значение за крайния резултат. Може ли да ми отговориш на този глупав въпрос?!
П.П.В събота ще правя и копанчетата и ризотото - да видим дали ще се справя с това предизвикателство.
Здравей Ива, благодаря за милите думи. Много ме зарадва :)Много се радвам, че те вдъхновявам да готвиш.
ОтговорИзтриванеВъпросът ти изобщо не е глупав. Вземи Еверест или други Чаени бисквити с какао. Идеята е да се получи контраст при разрез - кафяво, бяло, кафяво. Закуска са подходящи за бисквитена торта например. Между другото аз също ще потретвам тази торта в петък - за седемдесет годишнината на татко:)
Успех и с копанчетата. Дано ви се усладят:)
Здравей Ани,
ОтговорИзтриванеи тортата и копанчетата, и ориза - всичко е великолепно! Тортата вече е любимата торта на колежките :)/ и всички я правят, като някои са заместили маскарпонете със сирене крема/. Аз не съм пробвала този вариант, но може и да опитам. Благодаря за великолепните рецепти и идеи!
Ива, поздравления! Сигурна съм, че си ги шашнала с вкусна и красива торта. Разбира се, че тази торта търпи вариации, но за плътен и интензивен вкус аз препоръчвам Маскарпоне. Поздрави :)
ОтговорИзтриванеВчера я направих, днес едва дочаках да я опитаме :) Страхотна е тортата Ани. Благодаря за рецепта
ОтговорИзтриванеЕх, че ме зарадва Дани :) Браво! Сигурна съм, че се е получила превъзходна :)
ИзтриванеA какво мислиш, ако бадемите се заместят с лешници?
ОтговорИзтриванеЗдравей Дарина,
ОтговорИзтриванечувствай се абсолютно свободна да експериментираш:) Това й е хубавото на кулинарията :) Ще е много вкусно с лешници също!
Тази торта е наистина страхотна!Направих я с орехи,но пак се получи!Ани, благодаря ти за рецептата!На всички вкъщи е любима!Милена
ОтговорИзтриванеМилена, с орехи просто няма десерт, който да не е вкусен:) Чудесно си се справила:)Поздрави
ИзтриванеЗдравейте, попаднах случайно на блога ви , търсейки рецепта за торта с маскарпоне. Направих я вчера и днес за първия учебен ден я опитахме - благодаря за рецептата , свежа , лека и оригинална торта. Всички я харесаха . Непременно ще разгледам и останалите рецепти.
ОтговорИзтриванеЗдравейте Inna,
Изтриванемного се радвам, че тортата ви е харесала! Сигурна съм, че е направила първият учебен ден по-сладък и запомнящ се :) Поздрави
Този коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриванеСтрахотна е да вече няколко такива съм направил и изял :D
ОтговорИзтриванеМного се радвам :)) Да ви е сладко
Изтриванетази торта е божествена,благодаря за рецептата-на два пътя я правя и става великолепна
ОтговорИзтриванеМного се радвам, че тортата ви е харесала. Най-хубавото е, че се приготвя невероятно лесно и бързо, тъй като не се пече.Поздрави
ИзтриванеАни, тортата е невероятна. Не зная колко пъти вече я правя, но наистина си заслужава и не отнема много време. Благодаря за рецептата.
ОтговорИзтриванеЗдравейте Шинка, много се радвам, че тортата ви е харесала! Наистина е вълшебна. И аз не знам вече колко пъти съм я правила и винаги е обирала овациите:)
ИзтриванеАни, невероятен фен съм ти!!!! Това е любимата торта на моето семейство, а и на всички гости, които съм черпила с нея. Толкова е сполучлива рецептата, че няма вариант да не се е получила. Вече съм я раздала на много приятелки, които също станаха редовни читателки на блога ти!!! Бъди благословена Ани и все така да ни радваш и очароваш с невероятни вкуснотийки!!!!
ОтговорИзтриванеЗдравей Еми :) Много мило ми стана. Много ти благодаря за топлите думи. Радвам се, че блогът е извор за вдъхновение за теб и твоите приятелки. А тортата ми е фаворит и на мен! Както казваш ти, няма шанс да те издъни и винаги обира овациите на гостите. Не помня колко пъти съм я правила вече :) Ще продължавам да ви вдъхновявам, обещавам ти :)
ИзтриванеТортата изглежда великолепно..имам един въпрос обаче..нали не е прекалено сладка или най-вече прекалено тежка?
ОтговорИзтриванеЗдравейте,
Изтриванев тортата има само 1/2 ч.ч. захар, другата сладост идва от глазурата от шоколад.
За моите разбирания не е прекалено сладка, има лек дъх на лимон. За пример на годишнината на баща ми всички гости изядоха по две парчета..:)))
а нали мога да експериментирам като не сложа лимон
ОтговорИзтриванеАз не бих пропуснала лимона в тази рецепта. Той балансира вкуса, сладостта и придава много приятна нотка на свежест, сякаш има алкохол в крема.
Изтриванеза белия крем сметаната се разбива..а за шоколадовия се слага директно на котлона без разбиване,нали?
ОтговорИзтриванеТочно така.
Изтриване