.

.

сряда, 2 май 2012 г.

Арменски магданозени кюфтенца (Кайгана)

         Сред най-вкусните разядки в Арменската кухня са традиционните магданозени кюфтенца - Кайгана. Поляти с млечно-чеснов сос те се превръщат в прекрасно мезе за бира или ракия. 


Продукти:

3-4 големи връзки магданоз
2 яйца
1 с.л. брашно
1 скилидка чесън
черен пипер
щипка сода
сол

брашно за овалване
зехтин или олио

продукти за соса: 

1 кофичка кисело мляко
2 скилидки чесън
шепа копър
сол


   Нарежете целия магданоз на много ситно. Добавете яйцата, 1 с.л. от брашното и подправките. Размесете всичко с ръка и оставете сместа да почине половин час в хладилника.          
    Гребнете с лъжица от сместа, оформете кюфте с ръце, оваляйте го в брашното, изтупайте излишното количество и изпържете в мазнина, на силен огън, за няколко минути, от двете страни. След това отцедете върху салфетка. По същия начин изпържете и останалите кюфтенца. 
      По желание поднесете кюфтетата с млечно-чеснов сос. 

      Да ви е сладко!

9 коментара:

  1. Чудесни са станали,а и са много вкусни.Правя по подобна рецепта от турската кухня,но явно присъстват и в арменската кухня или обратното.Млечно-чесновия сос е перфектното допълнение.
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Много са хубави, Ани! Никога не съм приготвяла магданозени кюфтенца, но ти определено ме вдъхнови.
    Прекрасен ден! :)

    ОтговорИзтриване
  3. Ани, чудесни са кюфтенцата!
    Много ги обичам, но рядко ги правя!
    След твоите, скоро ще приготвя!
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  4. Обожавам ги, Ани! Благодаря, че ги сподели :)

    ОтговорИзтриване
  5. Обожавам ги. Мисля, че е време да пробвам и да ги направя :) Благодаря за рецептата. Снимкиите са тоолкова апетитни... Поздрави.

    ОтговорИзтриване
  6. Благодаря ви мили дами. Магданозените кюфтенца са благинка през пролетта :))) особено с млечно-чесново сосче :)

    ОтговорИзтриване
  7. За да са по-сочни кюфтенцата, аз слагам и рендосан лук. А оригиналната рецепта на Кайгана е със спанак, а не с магданоз.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ви, че споделихте lizahay.

      Изтриване